|
Titre :
|
"Apprivoiser le chocolat" (2007)
|
|
Auteurs :
|
Pierre Hermé, Personne interviewée ;
Gilles Fumey, Intervieweur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Textes et documents pour la classe (1975) (928, 15/01/2007)
|
|
Article en page(s) :
|
p.22-23
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
2000-
métier : commerce et vente
sens du goût
|
|
Résumé :
|
Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.
|
|
Note de contenu
|
Bibliographie.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Genre :
|
article de périodique/Entretien, interview
|
|
Ancien numéro de notice :
|
MF07031414191397
|
