Brinet-Spiesser Riva.
« Green Spot Technologies : des farines fermentées "upcyclées" »
in Comment ça marche (Paris. 2020), 154 (11/2023).
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Titre :
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Green Spot Technologies : des farines fermentées "upcyclées" (2023)
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Auteurs :
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Riva Brinet-Spiesser
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Comment ça marche (Paris. 2020) (154, 11/2023)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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industrie agroalimentaire
recyclage des déchets
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Résumé :
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Présentation de la start-up Green Spot Technologies qui recycle des résidus alimentaires pour les transformer en ingrédients à haute valeur nutritive : les déchets alimentaires collectés ; l'utilisation de la fermentation pour obtenir des farines destinées à l'industrie agroalimentaire ; les perspectives de développement de la start-up ; interview de Benoît de Sarrau, directeur technique de Green Spot Technologies.
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Genre :
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article de périodique
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