Hoornaert Lucie.
« A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes »
in Kezako mundi, 065 (02/2023).
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Titre :
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A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes (2023)
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Auteurs :
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Lucie Hoornaert
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Kezako mundi (065, 02/2023)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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1789-1815
restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Le point sur l'apparition des premiers restaurants français à la fin du 18e siècle : l'ouverture du premier restaurant à Paris par Mathurin Roze de Chantoiseau en 1765 ; les différentes catégories d'établissements (les palaces, les brasseries et les bouillons).
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Genre :
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article de périodique
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