| Titre : | Du poivron au piment, une question de piquant ! (2023) |
| Auteurs : | Julia Négroni |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Comment ça marche (Paris. 2020) (146, 02/2023) |
| Langues de la publication : | Français |
| Mots-clés : | piment (plante) |
| Résumé : | Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 30867 | PERIO | Périodique | CDI | CDI - Périodiques | Disponible |