Pihen Alexandra, Desrayaud Léa.
« Le casse-tête de la viande »
in Epsiloon, 018 (12/2022).
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Titre :
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Le casse-tête de la viande (2022)
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Auteurs :
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Alexandra Pihen ;
Léa Desrayaud
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Epsiloon (018, 12/2022)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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hygiène alimentaire
produit carné
relation homme-animal
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Résumé :
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Présentation sous forme de schéma conceptuel de problématiques liées à la consommation de viande. Données chiffrées sur la hausse de la consommation de produits carnés dans le monde ; la faible prise en compte du bien-être animal ; les effets sur la santé ; l'impact de l'élevage sur les sols et la moindre disponibilité de terres cultivées pour l'alimentation humaine ; les émissions de gaz à effet de serre liées à la viande.
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Genre :
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article de périodique
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