Maizier Audrey.
« De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi »
in Cahiers pédagogiques (revue), 581 (12/2022).
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Titre :
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De l'apprentissage de la restauration à celui de la restauration de soi (2022)
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Auteurs :
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Audrey Maizier
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers pédagogiques (revue) (581, 12/2022)
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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enseignement professionnel
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métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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La baisse d'attractivité des métiers de l'hôtellerie-restauration chez les jeunes : la réputation de la gastronomie en France ; les difficultés des professionnels du secteur ; les conséquences sur les enseignants et formateurs ; les effets de la dernière réforme du lycée professionnel ; l'accompagnement des élèves en situation d'échec.
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Genre :
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article de périodique
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