Pajon Léo.
« Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi »
in Le Monde 2022 (Paris. 1944), 24113 (16/07/2022).
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Titre :
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Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi (2022)
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Auteurs :
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Léo Pajon
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde 2022 (Paris. 1944) (24113, 16/07/2022)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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gastronomie
restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle.
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Genre :
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article de périodique
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