|
Titre :
|
Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" (2021)
|
|
Auteurs :
|
Georgiana Viou, Personne interviewée ;
Léo Pajon, Intervieweur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le Monde 2021 (Paris. 1944) (23915, 27/11/2021)
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
gastronomie
|
|
Résumé :
|
Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet.
|
|
Genre :
|
article de périodique/Entretien, interview
|
