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Titre :
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Des lobbys dans les assiettes (2021)
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Auteurs :
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Laure Ducos, Personne interviewée ;
Cécile Blanchard, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers pédagogiques (revue) (571, 09/2021)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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restauration scolaire et universitaire
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Mots-clés :
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régime végétarien
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Résumé :
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Entretien avec la porte-parole de l'association Greenpeace, Laure Duclos, sur leur récent rapport sur les menus végétariens dans les cantines : la loi EGalim et son application ; les changements attendus sur le climat, la pollution et la santé ; la conception des menus ; le poids du lobby interprofessionnel du bétail ; les campagnes et sensibilisation auprès du grand public.
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Genre :
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article de périodique/Entretien, interview
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