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Titre :
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"Une restauration scolaire exemplaire" (2021)
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Auteurs :
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Gilles Pérole, Personne interviewée ;
Alexandra Rayzal, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Cahiers pédagogiques (revue) (571, 09/2021)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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aliment biologique
restauration scolaire et universitaire
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Résumé :
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Le passage aux produits bio et locaux dans la cantine municipale de Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, depuis 1998 : le projet, sa progression et l'accompagnement ; la création d'une régie municipale agricole ; les conséquences sur l'alimentation des enfants ; les changements induits dans les familles.
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Genre :
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article de périodique/Entretien, interview
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