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Titre :
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Une bavette à l'éprouvette (2021)
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Auteurs :
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Lucas Minisini, Auteur ;
Clothilde Mraffko, Auteur ;
Michal Chelbin, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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M. Le magazine du Monde (515, 31/07/2021)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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industrie agroalimentaire
technologie des aliments
viande de boucherie
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Résumé :
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Reportage dans les laboratoires, en Israël, qui créent de la viande cultivée à partir de cellules animales : le processus de fabrication ; les diverses méthodes des entreprises ; les origines de cette technologie ; l'histoire de la viande cellulaire ; le volontarisme politique d'Israël en faveur des alternatives à la viande ; la question religieuse ; les limites de cette filière de prototype ; la position de la France ; l'adhésion des entrepreneurs américains ; les initiatives récentes.
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Genre :
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article de périodique/enquête, reportage
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