Brosset Cyril, Perier-Dulhoste Marine.
« Restauration rapide : une mare de déchets »
in Que choisir ? (Paris), 601 (04/2021).
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Titre :
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Restauration rapide : une mare de déchets (2021)
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Auteurs :
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Cyril Brosset, Auteur ;
Marine Perier-Dulhoste, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Que choisir ? (Paris) (601, 04/2021)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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restauration rapide
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Mots-clés :
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gestion des déchets
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Résumé :
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Le point sur l'augmentation des déchets avec la hausse des ventes à emporter : mise en place tardive d'un tri sélectif des déchets produits en cuisine et en salle par les chaînes de restauration rapide ; présence de nombreux déchets sur la voie publique et interdiction récente d'utilisation de produits plastiques jetables ; résultats d'une enquête sur les déchets présents après la consommation d'un repas à emporter. Encadrés : focus sur les déchets après repas ; guide pratique du tri des déchets.
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Genre :
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article de périodique
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