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Résumé :
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Dossier consacré aux évolutions de la viticulture générées par les nouvelles générations de vignerons. Rencontres avec de jeunes viticulteurs qui témoignent de leur passion pour le vin et de leurs difficultés face aux défis liés au climat, à l'écologie, à la concurrence, à l'épidémie de Covid-19 et aux technologies numériques. Entretien avec un couple de jeunes viticulteurs installés en Bourgogne autour de leur parcours, leurs choix, le financement de leur projet et leurs objectifs vinicoles. La reprise du château familial de Beauséjour à Saint-Emilion par Joséphine Duffau-Lagarrosse. Histoire et évolution stratégique du domaine du Clos des Mouches en Bourgogne. La recherche de terroirs oubliés et l'acquisition de domaines dans le Beaujolais et dans le Jura pour faire face à la flambée des prix en Bourgogne. Entretien avec Eric Morain, avocat pénaliste et défenseur du vin nature, autour de la législation en vigueur dans la viticulture, relative notamment aux AOC, aux vins nature et à l'étiquetage.
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