Nivelle Pascale, Richer Mamousse Mathieu.
« Guide suprême »
in M. Le magazine du Monde, 482 (12/12/2020).
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Titre :
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Guide suprême (2020)
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Auteurs :
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Pascale Nivelle, Photographe ;
Mathieu Richer Mamousse, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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M. Le magazine du Monde (482, 12/12/2020)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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guide gastronomique
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Résumé :
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Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine.
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Genre :
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article de périodique
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