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 > 6 Politique, droit et économie > 6.55 Matériaux et produits > Produit agricole > Produit végétal > Huile végétale
Huile végétaleSynonyme(s)Huile de palme |
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Stéphane Davet, Auteur |Le point sur l'adoption de l'huile d'olive dans la gastronomie française.
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Margherita Nasi, Auteur |Reportage, en Toscane, dans un domaine agricole consacré à la production de vin et d'huile d'olive : les divers vignobles et variétés d'oliviers ; les usages en cuisine ; les principes de la vinification ; les procédés de fabrication de l'huile [...]
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PIerre Hemme, Auteur |Portrait du scientifique américain Ancel Keys, qui a mis en avant dans les années 1950 et 1960 les vertus de l'huile d'olive dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires, et vanté les mérites du "régime méditerranéen" : son parcours unive[...]
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PIerre Hemme, Auteur |Le point sur la production d'huile d'olive provençale en concurrence avec celle de Tunisie et d'Espagne ; un secteur en pleine évolution et une demande croissante.
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Anne Calais, Auteur |Présentation des différentes étapes de fabrication de l'huile d'olive : infographie commentée, l'appellation huile d'olive vierge.
