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Titre :
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Sciences appliquées aux équipements et installations des locaux industriels
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Auteurs :
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Brigitte Rougier, Auteur ;
Alain Chrétien, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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BPI, 1997
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85708-174-6
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Format :
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86 p.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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cuisson
fonction technique
hôtellerie
système de chauffage
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Résumé :
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Cuisson et conservation des aliments, énergie, chauffage et ventilation, acoustique, éclairage en restauration et hôtellerie
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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DEJFLBHJ98007905
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