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Titre :
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Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques (2020)
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Auteurs :
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Mathilde Gérard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde 2020 (Paris. 1944) (23370, 28/02/2020)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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industrie agroalimentaire
viande de boucherie
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Mots-clés :
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bien-être animal
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Résumé :
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Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance animal ; l'intérêt de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production de viande ; la limite des dispositifs mobiles ; les différentes étapes de la chaîne de l'abattage et la polyvalence des éleveurs ; l'équilibre financier de la structure.
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Genre :
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article de périodique/enquête, reportage
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