|
Titre :
|
Quartiers de haute gastronomie (2019)
|
|
Auteurs :
|
Mathieu Palain, Auteur ;
Anne Leroy, Photographe
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
M. Le magazine du Monde (430, 14/12/2019)
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
Établissement pénitentiaire
préparation des repas
vie en prison
|
|
Résumé :
|
Reportage, dans des maisons d'arrêt en France, sur la découverte de l'art culinaire par des détenus : la singularité de la vie en prison ; les alternatives à la nourriture carcérale ; la création d'une formation et d'un concours de cuisine ; le rôle du chef Michel Portos ; la préparation des détenus pour le concours ; leurs témoignages ; le jour des épreuves.
|
|
Genre :
|
article de périodique/enquête, reportage
|
