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Résumé :
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Dossier consacré à l'école supérieure en intelligence des patrimoines (ESI-Pat) dépendant de l'université de Tours. Présentation du webdocumentaire et du jeu interactif sur le thème de la Renaissance de Léonard de Vinci, créés pour le 500e anniversaire de la Renaissance, le portrait du créateur de l'ESI-Pat, son parcours professionnel, la formation dispensée par l'école, les critiques adressées à cette nouvelle formation par des universitaires et chercheurs, le descriptif des applications numériques créées par les étudiants de l'ESI-Pat. Présentation du Master proposé par l'ESI-Pat "Cultures et patrimoine de l'alimentation" : le rappel de la création de la Cité internationale de la gastronomie en 2017 à la villa Rabelais, le projet de création de l'école du repas gastronomique en novembre 2019, les perspectives d'emplois dans les secteurs de la gastronomie et de l'agroalimentaire.
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