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Titre :
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Viande de cheval : retour sur une fraude très organisée (2019)
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Auteurs :
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Elsa Casalegno, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Que choisir ? (Paris) (579, 04/2019)
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Article en page(s) :
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p.26-28
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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cheval (mammifère)
criminalité économique
viande de boucherie
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Résumé :
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Enquête, en 2019, sur la fraude à la viande de cheval en Europe : explications des méthodes utilisées par les fraudeurs pour transformer de la viande de cheval en viande bovine revendue ensuite en plats cuisinés ; l’utilisation de viande de mouton potentiellement dangereuse pour la consommation ; l'impact de la suppression de nombreux postes à la répression des fraudes pour la protection du consommateur. Encadrés : retour sur différentes fraudes déjà révélées en Europe ; infographie sur les circuits de la fraude.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/enquête, reportage
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Ancien numéro de notice :
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MF1907031153828
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