« Sommelier, quel métier ! »
in Le Monde 2019 (Paris. 1944), 23056 (26/02/2019), p.1-7 du Cahier.
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Titre :
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Sommelier, quel métier ! (2019)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde 2019 (Paris. 1944) (23056, 26/02/2019)
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Article en page(s) :
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p.1-7 du Cahier
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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sommelier
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Résumé :
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Dossier consacré au métier de sommelier. Présentation des évolutions du métier : l'importance du concours de meilleur sommelier du monde et ses répercussions sur la profession ; le haut niveau d'exigence demandé ; la formation ; le marché de l'emploi ; les missions ; la féminisation du métier ; l'utilisation de robots. La relation client / sommelier. Portrait de la sommelière autodidacte Léo Koch : son parcours ; son tempérament curieux ; les difficultés rencontrées dans le métier. L'ouverture de restaurants par des sommeliers. Entretien avec David Ridgway, sommelier du restaurant parisien la Tour d'Argent, dont la cave fait la renommée.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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Ancien numéro de notice :
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MF1905211601822
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