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Guide suprême

Pascale Nivelle, Photographe ; Mathieu Richer Mamousse, Auteur |

Dans M. Le magazine du Monde (482, 12/12/2020)

Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide M[...]

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A couteaux tirés

Laurent Télo, Auteur ; Loïc Froissart, Illustrateur |

Dans M. Le magazine du Monde (388, 23/02/2019)

Le point sur la situation de la critique culinaire mondiale : compte rendu de la première cérémonie des World Restaurant Awards (WRA), en 2019 ; la renommée de l'association gastronomique "Les Grandes Tables du monde" ; le prestige du guide Mich[...]

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Il y a 80 ans, le débarquement. Michelin, boussole des soldats du D-Day

Marie-Béatrice Baudet |

Dans Le Monde 2024 (Paris. 1944) (24698, 30/05/2024)

Retour sur le rôle de l'édition de 1939 du guide Michelin dans le débarquement des Alliés du 6 juin 1944 : la valeur financière et historique du document ; son histoire et sa description ; la richesse documentaire et l'intérêt stratégique des in[...]

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