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Titre :
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La recette du "régime de santé planétaire" (2019)
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Auteurs :
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Pierre Le Hir, Auteur ;
Christophe Brusset, Personne interviewée ;
Solène Lhénoret, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde 2019 (Paris. 1944) (23023, 18/01/2019)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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Diététique
hygiène alimentaire
industrie agroalimentaire
Production agricole
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Résumé :
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Dossier consacré en 2019 aux modes d'alimentation. Présentation de l'étude publiée dans la revue médicale "The Lancet", le "régime de santé planétaire" : appel à un changement de nos modes de production et de consommation des aliments ; rappel des carences et des excès alimentaires ; la responsabilité de la production agroalimentaire dans la dégradation de l'environnement ; les proportions préconisées de légumes, de viandes, de céréales pour une alimentation saine et une préservation des écosystèmes ; les stratégies proposées pour une transition vers une production respectueuse de l'environnement et assurant une alimentation saine. Entretien avec un ancien industriel de l'agroalimentaire : la dégradation de la qualité des produits transformés ; l'usage d'additifs ; les mensonges des étiquettes sur les produits ultratransformés ; les limites de la loi agriculture et alimentation d'octobre 2018. Encadré : le régime alimentaire journalier préconisé.
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Genre :
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article de périodique
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