|
Titre :
|
Alimentation : les 87 additifs dont il faut se méfier (2018)
|
|
Auteurs :
|
Noëlle Guillon, Auteur ;
Claire Garnier, Auteur ;
Cécile Lelasseux
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Que choisir ? (Paris) (574, 11/2018)
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
additif alimentaire
|
|
Résumé :
|
Enquête sur les additifs utilisés dans l’alimentation : la réglementation en vigueur en Europe pour l’utilisation de ces produits ; les retards pris dans la réévaluation de certains additifs d'ici 2020 ; l'importance des additifs dans les aliments ultra-transformés ; le doute existant entre exposition aux aliments contenant des additifs et cancers, les études scientifiques menées sur le sujet ; comment les chercheurs militent pour une promotion des produits bruts et une meilleure information du consommateur. Encadrés : présence des lobbys dans l’Autorité européenne de sécurité des aliments ; additifs et agriculture biologique ; entretien avec une chercheuse spécialisée sur les aliments ultra-transformés ; présentation sous forme de tableau des 87 additifs les plus problématiques.
|
|
Genre :
|
article de périodique/enquête, reportage
|
