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Titre :
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Hôtellerie-restauration : une cuisine entre deux rives (2018)
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Auteurs :
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Delphine Vaudoux, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Travail & sécurité (Paris) (797, 09/2018)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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condition de travail
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Mots-clés :
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métier de l'hôtellerie et de la restauration
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Résumé :
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Présentation de l'hôtel-restaurant les 2 Rives à Banassac, en Lozère, qui a pris en compte les conditions de travail lors de la conception des lieux et de l'achat des équipements : l'historique et l'activité économique de ce restaurant ; l'accompagnement de la Carsat Languedoc-Roussillon pour réfléchir à l'amélioration des conditions de travail des salariés et la mise en place de différents dispositifs ; la question du sol ; l'utilisation de nouveaux moyens de cuisson grâce à la signature d'un contrat de prévention avec la Carsat afin de diminuer les risques professionnels ; le choix d'une nouvelle vaisselle plus légère.
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Genre :
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article de périodique
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