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Réalisé en partenariat avec l’Observatoire prospectif du commerce, cette publication a pour but de faire connaitre le secteur du commerce et de la vente et ses métiers. En s’appuyant sur la réalité du terrain, elle s’inscrit dans le parcours Ave[...]
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Le commerce alimentaire de proximité fait son retour dans les centres-villes. Promis au déclin il y a quelques années, face à la concurrence des grandes surfaces et des zones commerciales périurbaines, il propose aujourd’hui de belles opportunit[...]
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Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur |Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.
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Roman en 4 tomes : la maison des autres,celui qui voulait voir la mer,le coeur des vivants,les fruits de l'hiver.
